以前、ブログでご紹介した「栗の甘露煮」や「金柑のシロップ煮」。その料理上手な同僚から今度は「甘夏のジャム」をいただきました。
甘夏といえば春から初夏にかけて旬を迎える柑橘系の代表格ですね。
私は甘夏が好きで、小腹が空いたときには分厚い皮を剥く労もいとわず、よく食べます。
今回のジャムはスッキリした甘さとかすかな苦味が絶妙で、これを食パンに塗れば何枚でもいけるので食べ過ぎに注意が必要です。
甘夏は、ビタミンＣ・クエン酸やビタミンＢ１を豊富に含むそうで、心なしか活力も湧いてきます。
Tさんに感謝をこめて。（管理人）
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