珍しいカニ料理

先日､市内の飲食店で珍しいカニ料理を食べる機会がありました｡

それは脱皮直後のワタリガニの唐揚げあんかけ。

甲羅が柔らかいので、そのまま食べることができます。

とろりとしたあんに絡まるミソも美味。至福のひとときでした。

有明海沿岸の漁師町では脱皮したてのカニのことを「やわら」と呼んで珍重し、市場にはほとんど出回ることがないそうです。

人生たまにはいいこともあります｡(管理人)