10月も中旬になり、秋の涼しさを実感できる日が増えてきました。
今が旬の山の幸といえば、「栗」。
この栗を使って調理した「栗の渋皮煮」を先日、知人Tさんから頂戴しました。
作り方を尋ねたところ、鬼皮(堅い殻)を剥いた状態で6回ゆがき、きび砂糖、はちみつ、ラム酒に漬けるという手の込みようで、1日がかりの作業だったそうです。
そんな話を聞くと、食べるのがもったいない気がしますが、まずは1個だけいただいてみることに。
口に入れると、栗本来の甘味と芳醇な味わいが広がり、幸せな気持ちになりました。
秋の恵みを届けてくれたTさんに感謝します。(管理人)
コメントをお書きください